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压力式温度计是利用物质在不同温度下产生的压力变化来测量温度的工具，压力式温度计利用的是液体的热胀冷缩原理，当温度上升时，液体受热膨胀，产生的压力也随之增大；反之，当温度下降时，液体的体积缩小，产生的压力也随之减小，通过测量液体的压力变化，可以间接得知当前所处的环境温度。
至于压力式温度计显示温度的原理，它通常是通过内部的感应装置来感应温度变化，并将这些变化转化为机械指针的运动或者电子信号的输出，当压力式温度计内部的液体受到温度变化时，产生的压力会推动内部的感应装置，进而驱动指针的运动或者电子信号的输出，从而在表盘上显示出当前的温度值，压力式温度计显示温度的原理是通过感应装置将压力变化转化为可读的温度值。
综上，压力式温度计测量温度和显示温度的原理都与物质的热胀冷缩性质有关，这种温度计具有结构简单、使用方便、测量准确等优点，广泛应用于各种领域，但需要注意的是，不同类型的压力式温度计可能会有不同的工作原理和特性，使用时需要根据具体情况进行选择和使用。